核心提示：近年來桶裝水中銅綠假單胞菌污染問題逐漸呈現出來成為公共衛(wèi)生的重大隱患。那么銅綠假單胞菌是什么？它會產生哪些危害？銅綠假單

近年來桶裝水中銅綠假單胞菌污染問題逐漸呈現出來成為公共衛(wèi)生的重大隱患。那么銅綠假單胞菌是什么？它會產生哪些危害？銅綠假單胞菌是如何進入飲用水的？生活中我們應該如何預防銅綠假單胞菌？

銅綠假單胞菌是什么？

銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa，PA），因在代謝過程中產生水溶性的色素，使傷口與創(chuàng)面呈綠色，又名綠膿桿菌。銅綠假單胞菌是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，該菌為專性需氧菌，生長溫度范圍25~42℃，適生長溫度為25~30℃。因對營養(yǎng)要求不高，善于利用各種碳源和氨化化合物作為氮源，所以在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中廣泛存在。同時因對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，所以對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

銅綠假單胞菌如何進入飲用水中的？

1. 水源

對于飲用天然礦泉水，雖然大多數研究都否定銅綠假單胞菌天然存在于礦泉水水源中的可能，但從各國限定天然礦泉水水源不得檢出銅綠假單胞菌的法規(guī)條款來看，這種致病菌對水源的污染確實存在。曾有調查顯示，福建省80處礦泉水水源的陽性檢出率達22.5%，而且在實際上*相同的地形、水文和化學條件下，同一廠家相鄰的幾處水源檢出不同菌株，證明還存在不同的污染源。個別檢出銅綠假單胞菌的水源，污染嚴重，懷疑該水源與被污染的地表水直接相通密切相關。另有調查顯示，水源水銅綠假單胞菌檢出率明顯高于成品水，水源水污染可能是成品水銅綠假單胞菌不合格的主要原因，況且水源污染不易發(fā)現，所以可能對生產造成更大的危害。

建議：強化水源保護和水源污染監(jiān)測。

2.處理

銅綠假單胞菌具*的抵抗力，又可粘附于管道、濾膜、貯水槽及增壓泵等中繁殖，簡單的沖洗、常規(guī)的消毒技術難以對其進行清除。有調查顯示，銅綠假單胞菌的檢出與水的消毒方式（僅以紫外線消毒）呈現顯著相關，臭氧消毒等的實際應用又不佳。同時銅綠假單胞菌在利用水流甚至氣溶膠傳播時，比其他微生物種類有優(yōu)勢，一旦污染難以消除，所以現有的水生產加工工藝也是飲用水中銅綠假單胞菌污染的一個重要來源。

3.罐裝或包裝材料

有研究表明，銅綠假單胞菌利用水流甚至氣溶膠傳播時，比其他微生物種類有優(yōu)勢；灌裝后產品可能存在外來污染，如來自灌裝車間等，銅綠假單胞菌通過交叉污染進入終產品。簡陋的生產工藝和設備，是導致污染的原因之一。銅綠假單胞菌的檢出與產品包裝方式也有顯著關系，曾有廠家從清洗消毒后的包裝瓶中檢出陽性菌，包裝材料也是重要的傳播媒介之一。此外未進行*消毒的包裝材料就進行飲用水生產也是引起瓶（桶）裝飲用水中出現銅綠假單胞菌的一個重要原因。

4. 管理

飲用水以銅綠假單胞菌作為污染指示菌，說明生產工藝存在缺陷。排除銅綠假單胞菌通過水處理環(huán)節(jié)進入成品的可能性后，認為產品主要是受到生產工藝后半段的交叉污染。很多企業(yè)的生產車間內十分潮濕，有利于微生物繁殖，一旦污染，極難*。當銅綠假單胞菌蔓延至全工序的管道、設備時，交叉污染將防不勝防。

鑒于銅綠假單胞菌的致病性，我國飲用水標準 GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。如果檢出，則為不合格產品，應該召回和停止銷售。

至于飲用了不合格產品是否會損害健康，取決于產品的銅綠假單胞菌含量和不合格產品的飲用量。如果，銅綠假單胞菌含量不高，飲用量也不多，對于一般的健康者來講，通常不會出現什么不良反應，因為人類的免疫系統(tǒng)可以有效地抵抗該細菌的感染。然而，當人體的免疫系統(tǒng)并不健全或是出現免疫缺陷時，比如剛出生不久的嬰兒或是受到大面積燒傷的病人，則極易受到銅綠假單胞菌的感染。受感染的病人通常會出現發(fā)熱，黃疸，脾大，傷口潰爛，并產生肺炎、泌尿系感染、腦膜炎、敗血癥等繼發(fā)性疾病。

對消費者的建議

銅綠假單胞菌是條件致病菌，對于身體免疫能力低下者，應盡量減少飲用瓶裝飲用水。同時，當發(fā)現飲用水出現明顯的異味時，請不要飲用。當我們選擇瓶裝飲用水時，選擇充有二氧化碳或者經過巴氏消毒過后的瓶裝水。

此外，對于醫(yī)院病患，請在醫(yī)生指導下使用抗生素類藥物，避免對同一種抗生素類藥物的長期使用，減少細菌耐藥性的產生。